Tomatin 25-letnia 1994 Old & Rare "Sherry Finished" 49,3% 0,7L

Destylarnia Tomatin założona została w roku 1897. Powstała w miejscu oddalonym o około 20 kilometrów od Inverness (miasto na wschodnim krańcu jeziora Loch Ness), szczycącym się bardzo dobrą sławą przemytniczą i długą historią nielegalnego odpędu whisky. Jak się łatwo domyślić, Tomatin obfituje w doskonałej jakości wodę, która nabiera torfowego posmaku jeszcze zanim trafi do destylarni jako surowiec do produkcji whisky. Tomatin powstała na fali dużego zapotrzebowania na whisky pod koniec XIX wieku, jednak na swój rozkwit musiała poczekać co najmniej pół wieku.
Tomatin 1994 to ciemnozłota whisky o aromatach suszonych śliwek, ciemnej czekolady, laski wanilii, bananów i marcepanu. Na palecie smaków zauważalne są mocne nuty owocowe głównie śliwek, jagód, skórki cytrusowej a także mchu, ziół i orzechów. Finisz jest długi, pozostawiający wspomnienie solonego karmelu, rodzynek i ciasteczek owsianych. Whisky ta była leżakowana przez 25 lat w beczkach po winie sherry i została zabutelkowana w lutym 2020 roku, w ilości 452 butelek.
Historia firmy Hunter Laing & Co. sięga 1949 roku, kiedy Frederick Laing założył w Glasgow swoją firmę zajmującą się destylacją whisky, Douglas Laing. Obecny właściciel Stewart Laing dołączył do firmy swojego ojca w 1964 roku, pomagając rozwijać firmę. W 1998 r. Firma wprowadziła na rynek serię whisky single cask The Old Malt Cask, a następnie Platinum Old & Rare Selection w 2001 r. Firma Hunter Laing & Co. została formalnie założona w 2013 r., kiedy to Stewart Laing rozstał się ze swoim bratem, Fredem, i zaczął pracować ze swoimi synami Andrew i Scottem. Rodzina Laingów w branży whisky działa od ponad trzech pokoleń. Ma ogromne doświadczenie i jest szeroko znana na rynku. W posiadaniu firmy Hunter Laing są także ogromne zapasy najbardziej poszukiwanych na świecie odmian whisky.